Zafir Pérez Cipriani: La proteína no es lo que la etiqueta promete

[Karem González]

La nutricionista desmonta, uno por uno, los mitos que rodean al macronutriente de moda: cuánta proteína hace falta realmente consumir, por qué el exceso no construye más músculo, qué hay detrás del auge de nuevos productos y por qué, con la edad, dejar de consumirla tiene un costo medible.

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