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Jenny Martínez
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La sopa de lentejas con carne es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Reconfortante, económica y muy nutritiva, combina las proteínas de las lentejas y la carne con el sabor de las verduras frescas y los condimentos. Es una excelente opción para un almuerzo familiar, especialmente en los días frescos, ya que aporta energía y ayuda a mantener una alimentación equilibrada. Conozca la receta paso a paso, sus beneficios, valor nutricional y los mejores acompañamientos.
2 tazas de lentejas secas, lavadas
300 g de carne de res (pulpa o falda), cortada en cubos pequeños
1 cebolla paiteña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
2 tomates maduros, picados
2 zanahorias, cortadas en cubos
2 papas medianas, cortadas en cubos
1 rama de apio, picada
2 cucharadas de aceite
2 litros de agua o caldo de carne
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de achiote
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar
El sabor de la cocina casera comienza con una humeante sopa de lentejas con carne
Si desea una sopa más cremosa, licúe una taza de las lentejas ya cocidas y vuelva a incorporarlas a la olla. Obtendrá una textura más espesa sin necesidad de añadir harinas o cremas.
Nada reúne mejor a la familia que un plato casero preparado con ingredientes sencillos y mucho cariño. Siga esta receta paso a paso y disfrute de una sopa de lentejas con carne llena de sabor, tradición y nutrición. ¡Buen provecho!
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Ingredientes
2 tazas de lentejas secas, lavadas
300 g de carne de res (pulpa o falda), cortada en cubos pequeños
1 cebolla paiteña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
2 tomates maduros, picados
2 zanahorias, cortadas en cubos
2 papas medianas, cortadas en cubos
1 rama de apio, picada
2 cucharadas de aceite
2 litros de agua o caldo de carne
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de achiote
Sal y pimienta al gusto
Cilantro picado para decorar
El sabor de la cocina casera comienza con una humeante sopa de lentejas con carne
Preparación paso a paso
- Lavar las lentejas y dejar en remojo durante 30 minutos (opcional, pero ayuda a reducir el tiempo de cocción).
- En una olla grande calentar el aceite y preparar un refrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
- Agregar el achiote y el comino. Cocinar durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Incorporar la carne y cocinar hasta que cambie de color y se dore ligeramente.
- Añadir las lentejas, el agua o caldo y dejar cocinar a fuego medio durante unos 35 minutos.
- Agregar la zanahoria, el apio y las papas. Continuar la cocción entre 20 y 25 minutos, hasta que las verduras estén suaves y las lentejas tiernas.
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Servir caliente y terminar con cilantro fresco picado.
Valor nutricional (aproximado por porción)
- Calorías: 360 kcal
- Proteínas: 26 g
- Carbohidratos: 34 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 11 g
- Hierro: Alto contenido
- Folatos y vitaminas del complejo B
¿Con qué acompañar?
- Arroz blanco
- Aguacate
- Pan integral
- Ensalada de tomate y pepino.
- Para una comida más completa, puede servirse con unas gotas de limón y ají al gusto.
Consejo de la receta
Si desea una sopa más cremosa, licúe una taza de las lentejas ya cocidas y vuelva a incorporarlas a la olla. Obtendrá una textura más espesa sin necesidad de añadir harinas o cremas.
¡Anímese a prepararla!
Nada reúne mejor a la familia que un plato casero preparado con ingredientes sencillos y mucho cariño. Siga esta receta paso a paso y disfrute de una sopa de lentejas con carne llena de sabor, tradición y nutrición. ¡Buen provecho!
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