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Jenny Martínez
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Antes de la receta, vale la pena recordar que el morocho dulce es una de las preparaciones más tradicionales de la gastronomía ecuatoriana. Su textura cremosa, el aroma de la canela y el sabor de la leche lo convierten en el acompañante ideal para una tarde fría o un desayuno especial. Con esta receta podrá preparar en casa un clásico que ha pasado de generación en generación y sigue conquistando por su inconfundible sabor.
2 tazas de morocho seco
2 litros de agua
1 litro de leche
1 taza de azúcar (ajuste al gusto)
2 ramas de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de pasas (opcional)
Canela en polvo para decorar
Cremoso, aromático y lleno de tradición.
El morocho dulce combina perfectamente con:
Cada taza de morocho dulce guarda el sabor de la tradición ecuatoriana. Anímese a prepararlo en casa y disfrute de una receta que reúne historia, calidez y el inconfundible aroma de la cocina de siempre.
Información detallada sobre recetas
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Ingredientes
2 tazas de morocho seco
2 litros de agua
1 litro de leche
1 taza de azúcar (ajuste al gusto)
2 ramas de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de pasas (opcional)
Canela en polvo para decorar
Cremoso, aromático y lleno de tradición.
Preparación paso a paso
- Lavar bien el morocho y dejar en remojo durante toda la noche.
- Escurrir y cocinar con el agua y las ramas de canela hasta que los granos estén suaves.
- Añadir la leche y cocine a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
- Incorporar el azúcar, la vainilla y las pasas.
- Cocinar durante 20 minutos más hasta obtener una consistencia cremosa.
- Servir caliente y espolvoree canela en polvo al gusto.
Valor nutricional (por porción, aproximado)
- Calorías: 310
- Carbohidratos: 56 g
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 6 g
- Fibra: 3 g
- Calcio: 220 mg
¿Con qué acompañar?
El morocho dulce combina perfectamente con:
- Empanadas de viento.
- Humitas.
- Pan de yuca.
- Bizcochos.
- Queso fresco.
Consejos para una mejor receta
- Remojar el morocho durante toda la noche para reducir el tiempo de cocción y lograr una textura más cremosa.
- Cocinar a fuego bajo y revolver con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Añadir la leche al final, cuando el morocho esté bien cocido, para conservar su cremosidad.
- Usar canela y vainilla para potenciar el aroma sin necesidad de agregar demasiado azúcar.
- Ajustar el dulzor al gusto, incorporando el azúcar poco a poco.
Cada taza de morocho dulce guarda el sabor de la tradición ecuatoriana. Anímese a prepararlo en casa y disfrute de una receta que reúne historia, calidez y el inconfundible aroma de la cocina de siempre.
Información detallada sobre recetas
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