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Jenny Martínez
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Si busca una preparación ligera, nutritiva y fácil de hacer, esta receta de ensalada de verduras con ventresca es una excelente alternativa. La combinación de vegetales crujientes con la textura suave y delicada de la ventresca de atún convierte a este plato en una opción ideal para un almuerzo ligero o una cena sin complicaciones.
El secreto está en mantener las verduras frescas y preparar un aderezo sencillo que realce, sin ocultar, el sabor de la ventresca.
1 lata o frasco de ventresca de atún en aceite de oliva, aproximadamente 200 g
2 tomates maduros
1 zanahoria
1 pepino
1 pimiento rojo
½ cebolla morada
1 taza de hojas de lechuga
½ taza de choclo cocido
¼ de taza de aceitunas negras
2 cucharadas de perejil fresco picado
Para el aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Una ensalada fresca y colorida
Por porción:
Los valores son aproximados y pueden variar según las cantidades utilizadas y el tipo de ventresca.
Puede servir esta ensalada con pan integral tostado, galletas saladas o una porción pequeña de arroz. Para una comida más completa, añada huevo cocido, aguacate o garbanzos.
Color, frescura y mucho sabor se reúnen en esta sencilla preparación. La próxima vez que busque una comida rápida y diferente, abra un frasco de ventresca, reúna sus verduras favoritas y deje que esta ensalada sea la protagonista de su mesa. ¡Anímese a prepararla y disfrute de esta receta fresca, ligera y deliciosa!
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El secreto está en mantener las verduras frescas y preparar un aderezo sencillo que realce, sin ocultar, el sabor de la ventresca.
Ingredientes (4 porciones)
1 lata o frasco de ventresca de atún en aceite de oliva, aproximadamente 200 g
2 tomates maduros
1 zanahoria
1 pepino
1 pimiento rojo
½ cebolla morada
1 taza de hojas de lechuga
½ taza de choclo cocido
¼ de taza de aceitunas negras
2 cucharadas de perejil fresco picado
Para el aderezo3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Una ensalada fresca y colorida
Preparación paso a paso
- Lavar y desinfectar bien todos los vegetales. Cortar los tomates en gajos, el pepino en medias lunas, la zanahoria en tiras finas y el pimiento en juliana. Cortar la cebolla en plumas delgadas.
- Colocar la lechuga como base en una fuente. Añadir el tomate, pepino, zanahoria, pimiento, cebolla y choclo. Distribuir las aceitunas.
- En un recipiente pequeño mezclar el aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y miel. Agregar sal y pimienta y batir hasta integrar.
- Escurrir ligeramente la ventresca y colocar en trozos grandes sobre las verduras. Evitar desmenuzar demasiado para conservar su textura.
- Rocíar el aderezo justo antes de llevar la ensalada a la mesa y termine con perejil fresco picado.
Valor nutricional aproximado
Por porción:
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g
Los valores son aproximados y pueden variar según las cantidades utilizadas y el tipo de ventresca.
¿Con qué acompañar?
Puede servir esta ensalada con pan integral tostado, galletas saladas o una porción pequeña de arroz. Para una comida más completa, añada huevo cocido, aguacate o garbanzos.
Consejos para la receta
- Escurrir parte del aceite de la ventresca para evitar que la ensalada quede demasiado pesada.
- No aliñe la ensalada con demasiada anticipación; las verduras pueden perder su textura crujiente.
- Si la cebolla morada tiene un sabor muy intenso, déjela en agua fría durante unos 10 minutos antes de incorporarla.
- Puede reemplazar el limón por vinagre de manzana o de vino blanco.
- Añada aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.
- Para una presentación más atractiva, coloque la ventresca al final y en trozos visibles.
Un plato para disfrutar sin complicaciones
Color, frescura y mucho sabor se reúnen en esta sencilla preparación. La próxima vez que busque una comida rápida y diferente, abra un frasco de ventresca, reúna sus verduras favoritas y deje que esta ensalada sea la protagonista de su mesa. ¡Anímese a prepararla y disfrute de esta receta fresca, ligera y deliciosa!Otras recetas
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