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Giovanni Astudillo
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El café salvadoreño, históricamente conocido como el “grano de oro” de El Salvador, vuelve a posicionarse como un motor clave para la economía cafetera y las exportaciones agrícolas de ese país.
Tras décadas marcadas por desafíos como la guerra civil, problemas de seguridad y cambios en políticas agropecuarias, la industria del café en El Salvador muestra señales claras de recuperación y dinamismo en el mercado internacional del café de especialidad.
La reactivación del sector se refleja en las cifras de comercio exterior. Las exportaciones de café salvadoreño registraron en enero de 2026 un crecimiento interanual de 260,5%.
Alcanzaron los 28,1 millones de dólares, la cifra mensual más alta de los últimos 13 años. Este resultado confirma el repunte de la producción cafetalera salvadoreña y fortalece su presencia en el negocio global del café premium.
Según datos del Banco Central de Reserva (BCR), los ingresos por exportaciones de café aumentaron en 20,31 millones de dólares frente a los 7,8 millones registrados en enero de 2025.
En términos de volumen, los productores enviaron al exterior 84 800 quintales de café. Fue una cifra muy superior a los 32 800 quintales exportados en el mismo mes del año anterior, lo que representa un incremento de 158,5%.
Este crecimiento se vincula con el fortalecimiento de la cadena productiva del café salvadoreño, así como con mejores expectativas de precios en el mercado internacional del café arábica.
El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) señaló que la caída en volumen registrada en 2025 respondió a una estrategia comercial: los productores decidieron postergar ventas internacionales esperando mejores precios del café, una decisión que finalmente contribuyó a mejorar los ingresos del sector.
En la actualidad, el café salvadoreño de exportación llega a alrededor de 18 países, consolidando su presencia en el comercio global de café de alta calidad.
Estados Unidos es el principal destino, con compras que alcanzan 18,9 millones de dólares, equivalentes al 67,2% del total exportado.
Otros mercados importantes incluyen Bélgica, Italia, Finlandia, Alemania, Japón, Corea del Sur y Sudáfrica, además de Canadá y México.
La diversificación de destinos confirma la creciente demanda internacional por el café gourmet salvadoreño y su reputación entre tostadores y compradores especializados.
Dentro de la canasta exportadora, el café se ubicó como el cuarto producto de mayor exportación del país en enero, con una participación del 5,03% dentro de los 559,4 millones de dólares en exportaciones totales.
El fortalecimiento del sector también se refleja en la agenda internacional. Del 26 al 27 de marzo de 2026, San Salvador será sede de la 11.ª edición del Producer & Roaster Forum (PRF), uno de los encuentros más importantes de la industria global del café.
El evento se realizará en el Hotel Hilton de San Salvador y reunirá a más de 4 200 visitantes y 500 compradores internacionales de café verde y tostadores, con un volumen de negocios estimado en 15,7 millones de dólares.
Además del programa PRF Voices, talleres, clases magistrales y catas, PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Global de Cata, el Producer-RoasterMatchmaking y Seed Connect.
El evento también coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y con el anuncio del ganador del concurso World’s Greatest Coffee Packaging.
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Tras décadas marcadas por desafíos como la guerra civil, problemas de seguridad y cambios en políticas agropecuarias, la industria del café en El Salvador muestra señales claras de recuperación y dinamismo en el mercado internacional del café de especialidad.
La reactivación del sector se refleja en las cifras de comercio exterior. Las exportaciones de café salvadoreño registraron en enero de 2026 un crecimiento interanual de 260,5%.
Alcanzaron los 28,1 millones de dólares, la cifra mensual más alta de los últimos 13 años. Este resultado confirma el repunte de la producción cafetalera salvadoreña y fortalece su presencia en el negocio global del café premium.
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Recuperación del sector cafetalero y crecimiento de las exportaciones
Según datos del Banco Central de Reserva (BCR), los ingresos por exportaciones de café aumentaron en 20,31 millones de dólares frente a los 7,8 millones registrados en enero de 2025.
En términos de volumen, los productores enviaron al exterior 84 800 quintales de café. Fue una cifra muy superior a los 32 800 quintales exportados en el mismo mes del año anterior, lo que representa un incremento de 158,5%.
Este crecimiento se vincula con el fortalecimiento de la cadena productiva del café salvadoreño, así como con mejores expectativas de precios en el mercado internacional del café arábica.
El Instituto Salvadoreño del Café (ISC) señaló que la caída en volumen registrada en 2025 respondió a una estrategia comercial: los productores decidieron postergar ventas internacionales esperando mejores precios del café, una decisión que finalmente contribuyó a mejorar los ingresos del sector.
Estados Unidos lidera la compra de café salvadoreño
En la actualidad, el café salvadoreño de exportación llega a alrededor de 18 países, consolidando su presencia en el comercio global de café de alta calidad.
Estados Unidos es el principal destino, con compras que alcanzan 18,9 millones de dólares, equivalentes al 67,2% del total exportado.
Otros mercados importantes incluyen Bélgica, Italia, Finlandia, Alemania, Japón, Corea del Sur y Sudáfrica, además de Canadá y México.
La diversificación de destinos confirma la creciente demanda internacional por el café gourmet salvadoreño y su reputación entre tostadores y compradores especializados.
Dentro de la canasta exportadora, el café se ubicó como el cuarto producto de mayor exportación del país en enero, con una participación del 5,03% dentro de los 559,4 millones de dólares en exportaciones totales.
Eventos internacionales refuerzan la reputación del café salvadoreño
El fortalecimiento del sector también se refleja en la agenda internacional. Del 26 al 27 de marzo de 2026, San Salvador será sede de la 11.ª edición del Producer & Roaster Forum (PRF), uno de los encuentros más importantes de la industria global del café.
El evento se realizará en el Hotel Hilton de San Salvador y reunirá a más de 4 200 visitantes y 500 compradores internacionales de café verde y tostadores, con un volumen de negocios estimado en 15,7 millones de dólares.
Además del programa PRF Voices, talleres, clases magistrales y catas, PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la segunda competencia Suelo de Excelencia, el segundo Campeonato Global de Cata, el Producer-RoasterMatchmaking y Seed Connect.
El evento también coincidirá con el Campeonato Mundial de los Global Coffee Awards y con el anuncio del ganador del concurso World’s Greatest Coffee Packaging.
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