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Julio Nauar
Guest
Uruguay adolece un circuito comercial de frutas y hortalizas para consumo en fresco que agrega precio pero no valor, que mueve más de 2200 millones de dólares, donde productores y consumidores son los eslabones más vulnerables.
Analizar el circuito comercial de frutas y hortalizas no es una tarea sencilla. La dificultad estriba en que el relevamiento de precios en cada etapa del circuito tiene sus propias lógicas, metodologías y alcances diferentes. Sin embargo es posible brindar un panorama ajustado a la realidad de la comercialización, y además, determinar con un nivel de precisión aceptable la diferencia entre el prec...
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