M
Macarena Langleib
Guest
Respaldados en proveedores con los que construyen un relato personal, los restaurantes Evvai y Tuju se destacan en San Pablo, una de las capitales gastronómicas del continente.
Un menú degustación es tan cerebral como sensorial. Genera anticipación desde el momento de la reserva, demanda prestar atención no solo a las técnicas e insumos utilizados, sino al modo y el orden sugerido para comer (a veces se alienta a usar las manos), y busca perdurar en la memoria. Siempre es demasiada información.
En los restaurantes Evvai y Tuju, los dos únicos con tres estrellas Michel...
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