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Joaquín Osimani Gil
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Se suele asociar nuestra evolución como especie a la ingesta de animales. Pero ¿siempre comimos animales de la misma forma? ¿Cómo se relacionan los rituales sacrificiales de antaño con la industria cárnica de hoy? ¿Qué rol jugaron las religiones y el capitalismo? Si comer carne es algo natural, ¿por qué se intentan borrar las huellas de la matanza? Este artículo hace un recorrido histórico y ensaya algunas respuestas.
Alrededor del año 1883, ya entrado en la fama, el escritor ruso León Tolstói tuvo un viraje moral importante en su vida que lo hizo adoptar la dieta vegetariana, con lo que contagió a parte de su familia, sobre todo a sus dos hijas mayores, Tatiana y María. Según cuenta Tatia...
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