Biotecnología transforma quinua, tarwi y sacha inchi en ingredientes funcionales

[Agencia Peruana de Noticias Andina]

En la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), investigadores trabajan en la extracción de compuestos bioactivos de alta pureza —como proteínas, antioxidantes y metabolitos— a partir de cultivos nativos. El objetivo es identificar, con evidencia científica, qué componentes de la biodiversidad peruana pueden contribuir a una mejor salud.

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