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Jenny Martínez
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Los portobelos rellenos al horno son una opción elegante y versátil que convierte unos simples champiñones en un plato principal sofisticado. Sus sombreros carnosos se transforman en pequeñas delicias rellenas con una mezcla aromática y jugosa, gratinadas hasta obtener una cobertura dorada y tentadora. Perfectos como entrada, plato vegetariano o acompañamiento especial, combinan textura firme, centro cremoso y un gratinado irresistible que conquista desde el primer bocado. A continuación, encontrará la receta detallada para prepararlos paso a paso en casa.
4 portobellos grandes (sombreros limpios)
1 cebolla pequeña picada fina
1 pimiento rojo en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 taza de espinacas frescas picadas
½ taza de queso mozzarella rallado
¼ taza de queso parmesano rallado
4 rebanadas de tocino
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano y perejil fresco
Pan rallado (2 cucharadas, opcional)
Portobellos que engañan a carnívoros por su sabor carnoso
Versátiles, nutritivos y visualmente impactantes, satisfacen los antojos con ligereza. Sorpréndase con su textura carnosa y comparta esta receta estrella.
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Ingredientes (para 4 porciones)
4 portobellos grandes (sombreros limpios)
1 cebolla pequeña picada fina
1 pimiento rojo en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 taza de espinacas frescas picadas
½ taza de queso mozzarella rallado
¼ taza de queso parmesano rallado
4 rebanadas de tocino
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano y perejil fresco
Pan rallado (2 cucharadas, opcional)
Portobellos que engañan a carnívoros por su sabor carnoso
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Limpiar los portobellos con paño húmedo, retirar los tallos y reservar las cavidades.
- Colocar los sombreros en la bandeja con papel de horno, rociados con aceite, sal y pimienta. Hornear 10 minutos para ablandar.
- Picar los tallos finamente. Saltear en aceite cebolla, ajo, pimiento y tallos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir espinacas. Retirar del fuego, mezclar con mozzarella, parmesano, tocino, orégano, sal y pimienta.
- Rellenar generosamente los portobellos prehorneados. Espolvorear pan rallado y más queso.
- Hornear 15-20 minutos hasta gratinado dorado. Decorar con perejil y servir caliente.
Valor nutricional aproximado (por porción)
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 4 g
Consejos para obtener unos portobellos perfectos
- Limpiar con paño, no lavar bajo agua para evitar que absorban humedad.
- Hornear primero sombreros para evitar relleno aguado.
- Usar queso fresco para mejor derretido y elasticidad.
- Rellenar generosamente; se contraen al hornear.
- Gratinar final (broiler) 2 min para capa crujiente extra.
¿Con qué acompañar los portobellos?
- Ensalada verde con vinagreta balsámica.
- Quinoa o arroz integral cocido.
- Proteína grillada (pollo, salmón, tofu).
- Pan crujiente o vegetales asados.
Versátiles, nutritivos y visualmente impactantes, satisfacen los antojos con ligereza. Sorpréndase con su textura carnosa y comparta esta receta estrella.
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