Negociación del sector trigo: un repaso de la undécima ronda de Consejos de Salarios

[Martín Bayardi]

El sector del trigo atraviesa desde hace años procesos profundos de transformación: modernización tecnológica, reducción del número de molinos y una creciente concentración empresarial. Actualmente, varios de los molinos más relevantes (Río Uruguay, Dolores y San José) pertenecen al mismo grupo económico. Este nivel de concentración incide directamente en la negociación colectiva y en la capacidad...

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