La hallaca, el ancla cultural de Venezuela: el plato de Nochebuena que codifica la historia del mestizaje

[El Nacional]

La Navidad venezolana es un sistema cultural complejo definido por su música, gastronomía y unión social. La hallaca emerge como el artefacto culinario central, un símbolo de la identidad nacional que fusiona las raíces indígenas, africanas y europeas. Su elaboración, conocida como el hallacazo, es un ritual de cohesión familiar indispensable para la temporada

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