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Lucía Vásconez
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Estados Unidos dio un giro a su pirámide alimentaria este enero del 2026. Las nuevas guías dietéticas publicadas por los Departamentos de Salud y Agricultura priorizan el consumo de “comida real”, reducen el azúcar y los ultraprocesados, y promueven una mayor ingesta de proteínas animales y marinas en cada comida, una de ellas el camarón.
El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., aseguró que el objetivo es devolver a la mesa alimentos con alto valor nutricional, respaldados —según el Gobierno— por ciencia de calidad y sentido común. Estas directrices, que se actualizan cada cinco años, inciden directamente en programas de alimentación escolar, hospitales y subsidios nutricionales, por lo que su impacto trasciende el ámbito doméstico.
La nueva pirámide alimentaria invierte el esquema tradicional. En la parte superior se ubican carnes, lácteos, grasas consideradas saludables, frutas y verduras. Los cereales integrales pasan a la base. El documento también eleva las recomendaciones de proteína a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, un aumento significativo frente a guías anteriores.
Aunque la inclusión de carne roja y mantequilla ha generado críticas en sectores científicos, el mensaje central apunta a reducir ultraprocesados y azúcares añadidos, que hoy concentran más de la mitad de las calorías consumidas por los estadounidenses.
En este nuevo enfoque, el camarón aparece como una proteína real, segura y de alto valor nutricional. Las guías agrupan a los productos del mar junto a carnes, aves y huevos como fuentes clave dentro de una dieta saludable.
Este respaldo fortalece la posición del camarón ecuatoriano en su principal mercado estratégico. Estados Unidos concentra cerca del 20 % de las exportaciones del sector, con más de 1 697 millones de dólares vendidos a ese mercado.
Para la industria acuícola del país, la actualización no es un hecho aislado, sino coherente con años de trabajo técnico, científico y nutricional.
Iniciativas como Sustainable Shrimp Partnership y la campaña “El Mejor Camarón del Mundo” han posicionado al producto ecuatoriano como una proteína confiable, nutritiva y producida bajo estándares de sostenibilidad y trazabilidad, señaló la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA).
La nueva pirámide estadounidense se convierte así en un aval internacional que refuerza el rol del camarón ecuatoriano en la seguridad alimentaria global.
Información externa: CNA
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El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., aseguró que el objetivo es devolver a la mesa alimentos con alto valor nutricional, respaldados —según el Gobierno— por ciencia de calidad y sentido común. Estas directrices, que se actualizan cada cinco años, inciden directamente en programas de alimentación escolar, hospitales y subsidios nutricionales, por lo que su impacto trasciende el ámbito doméstico.
La nueva pirámide de Estados Unidos y el foco en la proteína, como el camarón de Ecuador
La nueva pirámide alimentaria invierte el esquema tradicional. En la parte superior se ubican carnes, lácteos, grasas consideradas saludables, frutas y verduras. Los cereales integrales pasan a la base. El documento también eleva las recomendaciones de proteína a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, un aumento significativo frente a guías anteriores.
Aunque la inclusión de carne roja y mantequilla ha generado críticas en sectores científicos, el mensaje central apunta a reducir ultraprocesados y azúcares añadidos, que hoy concentran más de la mitad de las calorías consumidas por los estadounidenses.
EE. UU., mercado clave para el camarón ecuatoriano
En este nuevo enfoque, el camarón aparece como una proteína real, segura y de alto valor nutricional. Las guías agrupan a los productos del mar junto a carnes, aves y huevos como fuentes clave dentro de una dieta saludable.
Este respaldo fortalece la posición del camarón ecuatoriano en su principal mercado estratégico. Estados Unidos concentra cerca del 20 % de las exportaciones del sector, con más de 1 697 millones de dólares vendidos a ese mercado.
El camarón ecuatoriano gana terreno
Para la industria acuícola del país, la actualización no es un hecho aislado, sino coherente con años de trabajo técnico, científico y nutricional.
Iniciativas como Sustainable Shrimp Partnership y la campaña “El Mejor Camarón del Mundo” han posicionado al producto ecuatoriano como una proteína confiable, nutritiva y producida bajo estándares de sostenibilidad y trazabilidad, señaló la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA).
La nueva pirámide estadounidense se convierte así en un aval internacional que refuerza el rol del camarón ecuatoriano en la seguridad alimentaria global.
Información externa: CNA
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