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Jenny Martínez
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Hay postres que enamoran a primera vista y otros que conquistan al primer bocado; estos cupcakes logran ambas cosas. La intensidad del chocolate húmedo se fusiona con la frescura ligeramente ácida de las cerezas y la suavidad aireada del mousse, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y elegancia.
Descubre el paso a paso para preparar esta irresistible receta y lograr un resultado perfecto desde el primer intento, con instrucciones claras y sencillas que te guiarán en cada detalle.
Para el bizcocho de chocolate
1 taza de harina de trigo
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar
1 cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de bicarbonato
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de aceite vegetal
1 cdta. de vainilla
½ taza de agua caliente
Para el mousse de cerezas
1 taza de cerezas (frescas o en conserva escurridas)
2 cdas. de azúcar
Jugo de limón
1 taza de crema de leche fría
1 cdta. de gelatina sin sabor hidratada
Decoración
Virutas de chocolate oscuro
Cerezas enteras
Sorprende a todos con estos cupcakes, un clásico reinventado en versión elegante y lleno de sabor.
Bizcocho
El mousse
Montaje
Tiempo de preparación
Anímate a preparar estos cupcakes, comparte, disfruta y deja que cada bocado sea una pequeña celebración hecha en casa.
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Descubre el paso a paso para preparar esta irresistible receta y lograr un resultado perfecto desde el primer intento, con instrucciones claras y sencillas que te guiarán en cada detalle.
Ingredientes (12 cupcakes)
Para el bizcocho de chocolate
1 taza de harina de trigo
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar
1 cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de bicarbonato
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de aceite vegetal
1 cdta. de vainilla
½ taza de agua caliente
Para el mousse de cerezas
1 taza de cerezas (frescas o en conserva escurridas)
2 cdas. de azúcar
Jugo de limón
1 taza de crema de leche fría
1 cdta. de gelatina sin sabor hidratada
Decoración
Virutas de chocolate oscuro
Cerezas enteras
Sorprende a todos con estos cupcakes, un clásico reinventado en versión elegante y lleno de sabor.
Preparación paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Mezclar los ingredientes secos en un bol.
- Incorporar huevos, leche, aceite y vainilla. Batir hasta integrar.
- Añadir el agua caliente y mezclar suavemente.
- Verter en moldes para cupcakes llenando ¾ de su capacidad.
- Hornear 18–22 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar completamente.
El mousse
- Cocinar las cerezas con azúcar y limón por 5 minutos hasta formar una compota ligera.
- Licuar o triturar y dejar enfriar.
- Hidratar y disolver la gelatina.
- Batir la crema de leche hasta punto medio.
- Integrar la compota fría y la gelatina con movimientos envolventes.
- Refrigerar 20–30 minutos hasta que tome consistencia.
Montaje
- Hacer un pequeño hueco en el centro de cada cupcake.
- Rellenar o cubrir con mousse usando manga pastelera.
- Decorar con virutas de chocolate y una cereza.
Tiempo de preparación
- Preparación total: 1 hora
- Cocción: 20 minutos
- Refrigeración: 30 minutos
Aporte nutricional aproximado (por unidad)
- 280–320 kcal
- 18 g de grasa
- 30 g de carbohidratos
- 4 g de proteína
¿Con qué acompañarlos?
- Una copa de vino espumante rosado
- Café espresso o cappuccino
- Té negro con frutos rojos
- Chocolate caliente especiado
Anímate a preparar estos cupcakes, comparte, disfruta y deja que cada bocado sea una pequeña celebración hecha en casa.
- Información extra: Cupcake
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