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Fabiola Pomareda García
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El costo promedio de una dieta saludable para una persona en Costa Rica es de $4,62 al día (alrededor de ¢2.263), monto que es mayor al costo promedio a nivel mundial, que es de $4,46 (¢2.185) por persona al día. Sin embargo, el costo en el país es menor al promedio de los países de América Latina y el Caribe, que es de $5,16 (¢2.528).
Así lo expone el informe “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2025. Hacer frente a la inflación alta de los precios de los alimentos en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición”, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dado a conocer en el país en octubre pasado.
También participaron en su elaboración el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef).
Una dieta saludable consta de cereales integrales, legumbres, frutos secos y frutas y hortalizas variadas y en abundancia, y puede incluir huevos, productos lácteos, pollo y pescado en cantidades moderadas, así como carne de res o de cerdo en pequeñas porciones, se indicó.
Esto es importante porque llevar una dieta saludable durante toda la vida es fundamental para prevenir la malnutrición en todas sus formas, incluyendo el sobrepeso o la obesidad. También ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes y determinados tipos de cáncer, destacó la FAO.
Los precios de los alimentos aumentaron durante 2023 y 2024, lo cual ha elevado el costo medio mundial de una dieta saludable a $4,46 por persona diarios con respecto a los $4,30 de 2023 y los $4,01 de 2022, explicó la FAO.
En 2017, el costo promedio de una dieta saludable en Costa Rica era de $3,54, en 2019 $3,67, en 2021 $3,70, en 2023 $4,52 y en 2024 $4,62, según expone el informe de la FAO.
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