Casa Pakea rescata tres décadas de herencia vasca en Galipán

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Karem González

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El primer restaurante legal de Galipán y referente de la cocina vasca en Venezuela reabrió sus puertas en mayo de 2025. Fundado por Juan Manuel Bereciartua, el comedor sobrevivió al paso del tiempo, a la partida de su fundador y a una pausa gracias a Jonathan Rivero, ingeniero y restaurador, que asumió el reto de preservar un legado gastronómico construido sobre los sabores del mar Cantábrico y el carácter de una montaña que mira al Caribe

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